Liberiamo una ricetta: grezzi di farro e arancia

La ricetta che libero è una creazione estemporanea dall'ottimo risultato. La libero pensando che quando sei allineato con te stesso, le cose funzionano, sempre. Vorrei solo saperlo fare più spesso.

Grezzi di farro e arancia

300 g farina bianca 0
200 g farina di farro semi integrale
130 g di burro
200 g zucchero di canna grezzo
2 uova
scorza di un'arancia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Miscelare le farine con il lievito, disporle a fontana sul banco, aggiungere al centro lo zucchero, la scorza e il burro e lavorarli. Aggiungere le uova e incorporare la farina, lavorando la pasta fino a che è compatta. Se risulta troppo dura, a causa della dose ridotta di burro, ammorbidirla con il succo dell'arancia. Stendere una parte di impasto, con uno spessore di 5 mm e tagliare con un coppapasta tondo. Infornare 10-15 minuti a 180°.

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web. Questo post sostiene il Centro Astalli e aderisce all'iniziativa Liberiamo una ricetta 2013.